Le grain de sel de Valérie :
« l’élégance du chardonnay tout en finesse, produit de référence de la Maison depuis trois générations. »
Blanc de Blancs
SKU : 0003
34,00 €Prix
TVA Incluse
EXPERTISE DE DÉGUSTATION
- Couleur citron jaune, bulles fines et délicates.
- Au nez, notes franches de fruits jaunes (mirabelle, zeste de citron), croûte de pain encore chaude.
- En bouche, très frais et équilibré, l'acide carbonique s'anime en s'accompagnant d'une légère note de levure. Elegant, équilibré avec une longueur soutenue.
FICHE TECHNIQUE
- Lieu : Côteaux Sud d’Épernay
- Cépages : 100% Chardonnay
- Vinification : fermentation alcoolique thermo-régulée à 16°C, fermentation malolactique partielle (80%)
- Elevage : minimum 36 mois en cave à température constante de 12°c, encore 6 mois minimum en cave après dégorgement
- Dosage : 9g/l
ACCORDS METS ET VINS
Sandre classique pôché sur un beurre blanc relevé au piment d’Espelette et accompagné de riz basmati et de pois gourmands.
Température : servir entre 07°C et 09°C
