Champagner Hattat-Decker Millésime 2010

• Tiefe strohgelbe Farbe mit grünem Reflex.

• In der Nase kräftiges Bouquet, wobei der hohe Chardonnay-Anteil Noten von Weinbergpfirsich, Steinobst, Kräutergewürze verrät.  

• Am Gaumen, würzig-mit viel Druck, Pinot Noir und Meunier verleihen dem Wein Struktur und Weinichkeit, der Chardonnay spricht für die Cremigkeit und die schöne Mineralität (man schmeckt jeden Stein!).

• Lage: Südhänge in Épernay

• Rebsorten: 70% Chardonnay, 20% Pinot noir, 10% Meunier

• Weinbereitung: alkoholische Gärung 16°C, 30% in Eichenfass, malolaktische Gärung für 50%

• Weinausbau:  mindestens 36 Monate auf der Hefe mit konstanter Temperatur 12°c, per Hand gerüttelt und per Hand degorgiert, anschließend mindestens 6 Monate nach dem degorgieren im Lager aufbewahren

• Dosage: 8g/l

Eine Pastete oder eine Wurstplatte reicht aus, um ihn zu sublimieren.

Temperatur: Dieser Champagner sollte bei einer Temperatur von 07°C bis 09°C getrunken werden.