Valérie:
qualifiziert als “ausgezeichneter Jahrgang” in der Champagne, für Liebhaber eines Kellers und eines alternden Geschmacks
Millésime 2010 Champagner
Artikelnummer: 0007
48,90 €Preis
inkl. MwSt.
VERKOSTUNG EXPERTISE
- Tiefe strohgelbe Farbe mit grünem Reflex.
- In der Nase kräftiges Bouquet, wobei der hohe Chardonnay-Anteil Noten von Weinbergpfirsich, Steinobst, Kräutergewürze verrät.
- Am Gaumen, würzig-mit viel Druck, Pinot Noir und Meunier verleihen dem Wein Struktur und Weinichkeit, der Chardonnay spricht für die Cremigkeit und die schöne Mineralität (man schmeckt jeden Stein!).
EIGENSCHAFTEN UND HERKUNFT
- Lage: Südhänge in Épernay
- Rebsorten: 70% Chardonnay, 20% Pinot noir, 10% Meunier
- Weinbereitung: alkoholische Gärung 16°C, 30% in Eichenfass, malolaktische Gärung für 50%
- Weinausbau: mindestens 36 Monate auf der Hefe mit konstanter Temperatur 12°c, per Hand gerüttelt und per Hand degorgiert, anschließend mindestens 6 Monate nach dem degorgieren im Lager aufbewahren
- Dosage: 8g/l
SERVIERVORSCHLAG
Eine Pastete oder eine Wurstplatte reicht aus, um ihn zu sublimieren.
Temperatur: Dieser Champagner sollte bei einer Temperatur von 07°C bis 09°C getrunken werden.
